Les baies de Goji, également connues sous le nom de baies de goji, sont utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des milliers d'années. Ces baies rouge-orange vif regorgent de nutriments et ont un goût sucré-acidulé, ce qui en fait un superaliment populaire. Alors, à quoi servent les baies de goji ?
2024-01-18
La gomme xanthane est un additif alimentaire naturel produit par un processus de fermentation impliquant la bactérie Xanthomonas campestris. La fermentation commence par l'utilisation de glucides provenant de sources telles que le maïs, le soja ou le blé. La bactérie consomme ces sucres et produit une substance semblable à un gel, qui est ensuite séchée et broyée en une fine poudre pour créer de la gomme xanthane.
2024-01-12
Alors que le marché mondial des aliments sains continue de se développer, une technologie innovante apparaît progressivement au public : la technologie de déshydratation AD (Air Drying), qui a émergé dans le domaine de la transformation des légumes avec ses avantages uniques. Récemment, un nouveau produit à base de poivron vert déshydraté AD a attiré une large attention sur le marché des aliments santé. Il conserve non seulement la valeur nutritionnelle des poivrons verts, mais offre également aux consommateurs une expérience culinaire sans précédent grâce à son stockage et à son utilisation pratiques.
2023-12-28
Au milieu des changements dans les habitudes alimentaires, les fruits secs sont devenus des collations et des aliments santé populaires. De nombreuses raisons expliquent sa popularité, allant de la santé à la commodité, en passant par la valeur nutritionnelle et le goût.
2023-12-22
Les additifs alimentaires sont l’un des ingrédients courants de notre alimentation quotidienne, mais peu de gens comprennent réellement leur rôle et leur impact sur la santé. Démystifions les additifs alimentaires et apprenons ce qu’ils sont et comment ils affectent notre santé.
2023-10-25
La gomme xanthane est un additif alimentaire polyvalent qui a gagné en popularité dans l'industrie alimentaire pour ses propriétés uniques et sa large gamme d'applications. C'est un polysaccharide, c'est-à-dire un glucide à longue chaîne composé de molécules de sucre. La gomme xanthane est produite par la fermentation de sucres, généralement dérivés de sources telles que le maïs, le soja ou le blé, par la bactérie Xanthomonas campestris.
2023-10-18
Les additifs alimentaires font référence à des substances artificielles ou naturelles ajoutées aux aliments afin d'améliorer la couleur, l'arôme, le goût et d'autres qualités des aliments, ainsi que pour répondre aux besoins d'antisepsie, de conservation et de technologie de transformation.
2023-10-12
Le thé vert est l'un des principaux types de thé en Chine. C'est un thé non fermenté. Il est fabriqué à partir de bourgeons de feuilles d'arbres à thé frais grâce à des processus tels que le blanchiment, le roulage et le séchage. Les variétés de thé vert les plus connues sont le Biluochun et le Zhaopo.
2023-09-11
Le thé vert est un type de thé très populaire, tandis que le thé vert chinois est une variété spécifique de thé vert. Bien que la Chine soit l’un des principaux producteurs de thé vert, tous les thés verts ne proviennent pas de Chine et tous les thés verts chinois ne sont pas égaux. Explorons la relation et les caractéristiques du thé vert chinois et du thé vert.
2023-08-22
Manger des fruits secs tous les jours peut faire partie d'une alimentation saine, mais il est important de tenir compte de la taille des portions et de l'équilibre alimentaire global. Bien que les fruits secs offrent divers avantages nutritionnels, ils contiennent également des sucres naturels concentrés et des calories.
2023-08-07
Les baies de Goji sont riches en nutriments, dont le carotène, la bétaïne, la vitamine A, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine C, le calcium, le phosphore, le fer, etc.
2023-06-27
L'équipe de recherche et développement dirigée par le Centre de recherche en ingénierie et technologie de Goji de l'Académie chinoise des sciences agricoles du Ningxia a développé avec succès 10 machines de plantation de Goji à grande échelle, intelligentes et automatisées grâce à des expériences sur le terrain et à des résumés.
2023-06-27